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Do you want a cup of American Coffee?

Giovedi 2 Luglio 2009  - - - > Curiosity

Nonostante ormai faccia discretamente caldo, nella mia colazione giornaliera non rinuncio a una bella tazza di caffè americano.

Sì, avete letto bene: caffè americano.

Nell'immaginario collettivo italiano, il caffè americano è praticamente una schifezza. Infatti, pronunciando in pubblico quel fatidico aggettivo dopo la parola "caffè", le reazioni che si ottengono vanno dalla semplice espressione di disgusto, a quella che sembra voler dire "Ma questo è impazzito?!", passando per la più frequente "Ma come fai a berlo?! E' acqua sporca!".

E qui casca il proverbiale asino. Sorriso

Molte di queste persone immaginano il caffè americano come un espresso estremamente allungato: tanta acqua e quasi niente caffè, insomma. Senza voler negare il fatto che qualcuno lo faccia in un modo molto simile, io parlo del caffè americano originale.

Quello, cioè, preparato con il caffè apposito (generalmente 100% arabica e con una tostatura appropriata) e con la macchinetta a filtro.

Nella macchinetta a filtro, per chi non lo sapesse, bisogna aggiungere ogni volta la giusta dose d'acqua e la giusta quantità di caffè.

Ma come azzeccare queste "giuste" dosi? E quali trucchetti tenere a mente per preparare un ottimo caffè?

Ci aiuta a rispondere a queste domande il sito Perfect Coffe...

Conservazione del caffè:

  • proteggere la confezione del caffè dall'umidità, dalla luce e dall'aria, aiuta a preservarne il gusto;
  • mantenere la confezione in un contenitore sottovuoto e conservarlo in un luogo fresco e buio, tra i 10 e i 21 gradi centrigradi;
  • tenere il caffè appena aperto in frigo ne può prolungare la vita, però, toglierlo dal frigo tutti i giorni può aumentare l'umidità e far perdere il gusto.

Tipo di acqua da utilizzare:

  • preferire l'acqua minerale in bottiglia per preparare il caffè oppure far bollire o filtrare l'acqua del rubinetto prima di utilizzarla;
  • non utilizzare acqua distillata o acqua addolcita per non rovinare il gusto del caffè.

Dosi di caffè da utilizzare:

  • in genere, si consiglia di utilizzare un tablespoon di caffè (il misurino in dotazione con la macchina, circa un cucchiaio da cucina) per tazza (dove per tazza, qui, si intende la quantità di liquido contenuto in una tazza da the);
  • se ne può utilizzare anche di più o di meno in base a quanto caffè si beve in giornata, se si intende aggiunge o meno del latte e se piace un caffè dal gusto più o meno forte.

Filtro da utilizzare:

  • si consiglia di non utilizzare il filtro in plastica o alluminio in dotazione con la macchina, ma di acquistare quelli in carta, per ottenere risultati migliori.

Conservazione del caffè preparato:

  • sebbene la macchina mantenga il caffè caldo per diverso tempo, si consiglia di non lasciarlo più di 30 minuti sulla griglia riscaldante per non rovinare il gusto;
  • se si ha necessità di tenere il caffè caldo per un tempo più lungo, riversarlo in una caraffa termica.

Ecco, questo è davvero tutto.

Adesso... "Do you want a cup of American Coffee?" Risata

Parliamo di caffè americano anche sul forum, in questo topic.

Posted by Sam at 15:51:23

Commenti

Sam (Torino)

Diciamo che era un po' di tempo che volevo scriverlo... mi mancava però lo "spunto".
Che è arrivato ieri, come immagini tu. Sorriso

Volevo mettere anche la frase che hai scritto tu, ma poi avrei dovuto commentarla (no, non potevo non farlo!) e non volevo "infierire" troppo. Risata

Commento n° 2 [ 21:50:55, 2.7.2009 ]

Lady Blackice (Roma)

Grande Sam! Ho una vaga idea di come ti possa essere venuta l'ispirazione per questo post... Molto Felice
Nella lista delle frasi iniziali manca: "Il caffè italiano è il più buono del mondo!"... Risata

WebSite Commento n° 1 [ 19:28:59, 2.7.2009 ]

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