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Autore Topic: Muffins  (Letto 50338 volte)

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Offline Lady Blackice

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Re: Muffins
« Risposta #15 il: Lunedì 18 Gennaio 2010, 10:39 »
Finalmente mi sono decisa a provare i muffin con una delle ricette di mima. :)
Il risultato è stato soddisfacente solo al 50%, ma la colpa è la mia, che mi imbarco in esperimenti troppo azzardati per le mie ridotte capacità culinarie... ;D

Comunque, non avendo in casa gli ingredienti giusti per nessuna delle ricette postata qui sopra, ho optato per la prima (Blueberry Muffins), però sostituendo i mirtilli con circa 120g di gocce di cioccolato fondente. La glassa sopra l'ho fatta come indicato nelle ricetta.

Avendo ricevuto da pochi giorni il mio nuovo fiammante microonde della Whirlpool con la famosa funzione Crisp, mi sono cimentata in questa cottura alternativa, andando incontro a qualche problemino. :goccia:

Dunque, ecco le mie osservazioni...
  • L'impasto è buonissimo ma, per i miei gusti, eccessivamente dolce. Non so se dipende dal fatto che ho sostituito i mirtilli con le gocce di cioccolato. La prossima volta, comunque, credo che proverò con 120g invece di 150g.
  • Anche nella glassa, secondo me, si può diminuire la quantità di zucchero, o anche non metterla affatto.
  • La ricetta è per 8 e indica di riempire i pirottini per muffin a filo, anziché metà o 2/3 come si fa di solito. Ho fatto così ma, non so se dipende dalla cottura a microonde, il risultato è stato che l'impasto è traboccato dagli stampini. Riempiendo meno i pirottini ne sarebbero venuti fuori tranquillamente 12 senza trabocchi.
  • Ho fatto una prima prova per capire quanto tempo tenerli in forno, e poi una seconda infornata. Purtroppo nel frattempo il forno si era scaldato e il secondo avrei dovuto tenerli meno tempo. Risultato: prima infornata soffici e buonissimi, seconda durissimi e mangiabili solo nel latte.
  • Ho scoperto poi che i muffin al microonde andrebbero cotti per circa 5 minuti a 650W... Uhmmm me ne ricorderò la prossima volta! :P I miei li ho cotti un bel po' di più e con la funzione Crisp, che include anche il grill, per questo si sono dorati almeno sopra, cosa che con le microonde e basta non succede.

Ed ecco la foto... :)

« Ultima modifica: Martedì 16 Novembre 2010, 15:46 da Lady Blackice »
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Re: Muffins
« Risposta #16 il: Lunedì 18 Gennaio 2010, 16:28 »
Beh, la foto non è male... :eat:

Se mi capitasse di farli, terrò conto di quanto hai scritto! ;)
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Re: Muffins
« Risposta #17 il: Martedì 16 Novembre 2010, 15:49 »
Riaggiorno questo topic per segnalarvi che oggi ho pubblicato una nuova ricetta per i muffin sul sito: Starbucks Chocolate Muffins.

La ricetta è diversa da quelle postate qui sopra, ed ha la caratteristica di rendere l'interno morbidissimo. :sbav:

Vi consiglio di provarla, a casa mia hanno apprezzato parecchio!  ;)

Ecco una foto della teglia piena...

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Re: Muffins
« Risposta #18 il: Martedì 16 Novembre 2010, 17:11 »
Sono S-T-U-P-E-N-D-I!!!
Ho visto la ricetta di volata, ma vorrei davvero provare a farli (e/o a mangiarli, in ogni caso). ;D
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Re: Muffins
« Risposta #19 il: Martedì 16 Novembre 2010, 18:23 »
e/o a mangiarli, in ogni caso

Fai un salto giù ;D, sono in piena ossessione muffins da quando mia madre mi ha comprato la teglia...

Poi c'è la nipotina che li adora, quindi ho una buona scusa per farli! :)
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Re: Muffins
« Risposta #20 il: Martedì 16 Novembre 2010, 21:23 »
Ehm, se vuoi possiamo vedere se c'è un corriere abbastanza veloce e affidabile per mandarmeli! Ah, e che costi meno di farmi venire in Lazio, si intende! :P
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Re: Muffins
« Risposta #21 il: Mercoledì 17 Novembre 2010, 17:09 »
Fermi tutti!! Li voglio pure io non esiste! :love

Guardare Scrubs.. puntata dopo puntata.. ed osservare un mega traffico di Muffin a destra e a sinistra senza poterli provare.. non potete capire cosa significa!

Ora che poi Lady mi mette sotto il naso questi meravigliosi Muffin al cioccolato.... mmm...  :sbav: :sbav: :sbav:

LI VOGLIO! LI PRETENDO! :D

PS = Vorrei tanto provare a farli, ma non oso immaginare a cosa ne uscirebbe fuori! :D
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Re: Muffins
« Risposta #22 il: Mercoledì 17 Novembre 2010, 18:09 »
Vorrei tanto provare a farli, ma non oso immaginare a cosa ne uscirebbe fuori! :D

Guarda puoi provarci tranquillamente, non è una ricetta impegnativa. Per fare un tentativo puoi prendere gli stampini usa e getta in alluminio (li fa la Cuki), così se proprio dovesse andare male non avrai sprecato soldi per la teglia.

Io ti dico solo che ne vale la pena... :P

P.S. Se vi servono ulteriori spiegazioni per la ricetta sono qui! ;)
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Re: Muffins
« Risposta #23 il: Giovedì 16 Dicembre 2010, 15:50 »
Ancora muffins, ragazzi, ci ho preso gusto... :P

La ricetta del mese su APP, fresca fresca di pubblicazione, è: Strawberry Jam Muffins.

Anche questa è diversa dalle vecchie ricette postate all'inizio di questo topic. :sbav:

Se volete aggiungere qualche dolcetto alle già numerose prelibatezze per le feste...

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Re: Muffins
« Risposta #24 il: Giovedì 16 Dicembre 2010, 21:26 »
Se volete aggiungere qualche dolcetto alle già numerose prelibatezze per le feste...
Io vorrei anche aggiungerne. Poi però me lo rifai tu il guardaroba... tutte XXXXXXXXXXL, grazie! :D
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Re: Muffins
« Risposta #25 il: Venerdì 17 Dicembre 2010, 11:57 »
Dai che questi alla marmellata sono tranquillissimi, quasi leggeri oserei dire... :P
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Re: Muffins
« Risposta #26 il: Lunedì 07 Marzo 2011, 23:11 »
Riaggiorno questo topic per segnalarvi che oggi ho pubblicato una nuova ricetta per i muffin sul sito: Starbucks Chocolate Muffins.

Ho appena tirato fuori dal forno queste delizie e voglio rendervi partecipi di una possibile variante.

Dovete sapere che a me piace tanto pasticciare con i dolci, ma dopo un po' di volte che faccio la stessa ricetta tendo a distrarmi e fare errori con gli ingredienti, come oggi...  :sing

La ricetta richiede 100ml di caffè; io, chissà perché, ne ho messi 200ml:dbtestate:

Per mia fortuna il risultato è rimasto invariato, la consistenza dell'impasto anche, tant'è che mi sono resa conto che c'era qualcosa di strano solo al momento di riempire gli stampini. Sono venuti 17 muffin anziché i soliti 12! :blink:

Perché ve lo racconto? Niente, a parte farvi capire quanto sono rintronata, volevo anche dirvi che, nel caso abbiate bisogno di qualche muffin in più, potete ottenerli facilmente senza raddoppiare tutti gli ingredienti! :numone:
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Re: Muffins
« Risposta #27 il: Lunedì 21 Marzo 2011, 15:43 »
Continuo a cantarmela e a suonarmela da sola con questa crescente passione per i muffins... Pazienza! :P

Per chi volesse sviluppare, come me, la muffins-mania, segnalo la pubblicazione di un'altra ricetta: Cinnamon Apple Muffins.

Eccoli... *___*

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Offline robera

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Re: Muffins
« Risposta #28 il: Martedì 26 Aprile 2011, 10:13 »
Scusate l'assenza dal forum, ma sono stata molto impegnata con gli esami (e lo sono ancora  :dbtestate:) ottime queste ricettine di muffin!! io sono muffin-dipendente....li preparo sempre, alcuni li regalo, ma la maggior parte li mangio io :P :P
Io uso la ricetta della mitica Nigella....i suoi però sono al cacao e gocce di cioccolato...io uso il suo impasto di base, ma poi cambio gusto ogni volta...col frosting alla cannella, al cioccolato e arancio oppure ripieni di marmellata o di cioccolato fondente....
Ho un blog di cucina dove posto queste ricette ma non se si può scrivere perchè non vorrei fare "pubblicità" inappropriata....magari faccio copia e incolla qui delle ricette, ma il problema è che il blog è in inglese!! ??? :wacko: emh.... magari quando ho tempo le ritraduco in italiano e ve le posto!! buon muffin-time a tutti!

Offline Lady Blackice

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Re: Muffins
« Risposta #29 il: Mercoledì 27 Aprile 2011, 22:08 »
Anche io sono muffin-dipendente, li adoro!! ;D

Accettiamo tutte le ricette (ultimamente ne ho provata addirittura una stranissima agli albumi... :blink:), quindi se ti va di trascriverle in italiano puoi postare qui sotto anche le tue! ;)
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